Свекольники.

свекловицу режут кубиками и протушивают с добавлением кипяченой воды и яблочного уксуса. Морковку режут и обжаривают раздельно. Овощные культуры выдерживают и заливают квасом. При подаче к столу в тарелку кладут огурцы, зеленый лук, вареные яйца (половинку или четверть), зпливают суп, добавляют сметану, зелень.
1 морковь, 130 грам свежих огурцов, 15 грамм яиц, 600 грамм хлебного кваса, 30 грамм соли, зелень на ваше усмотрение, 60 гр лука, триста г бурака вместе с листьями, 160 грам густой сметаны, пучок укропа.
Кулинария: салаты к Новому году

суп перловый в соединении с грибами.

подготовленные сухие грибы выдерживают на огне, тщательно процеживают, в очищенный грибной бульое закладывают заранее сваренную овсяную кашу, нашинкованный соломкой молодой картофель, слегка обжаренный репчатый лук, морковь, хорошо нарубленные поджаренные шампиньоны и готовят до состояния готовности. Накрывают совместно с сметаной и хлебом.
один стебель огородной петрушки, 1 морковь, одна луковица, 10 грам животного жира, 700 г бульона, 150 грам молодого картофеля, 70 г перловой крупы, 60 гр сухих грибов .
Кулинария для гурманов: первые блюда

бульон картофельный с макаронными изделиями.

фрукты режут в соответствии с видом мучных продуктов: молодой картофель – кольцами либо кусочками, коренья – соломкой, овалами, кубиками; лук (можно с чесноком) шинкуют либо хорошо рубят. Морковку и лук обжаривают. В подогретый отвар или воду закладывают спагетти и выдерживают десять мин, кроме этого засыпают молодой картофель и обжаренные овощные культуры и ожидают до готовности. Макароны ложат в бульон вместе с тем всесте с картофелем, а спагетти за 20 минут до конца тепловой обработки. Засыпают приправы,соль.
700 грамм супа, 300 грамм картошки, 45 грамм спагетти, одна морковь, один стебель свежей петрушки, 2 луковки, 10 грамм масла.
Кулинария: сладкая выпечка

суп полевой.

зерно моют, обливают горячей водой. Свиное сало разделяют брусочками, жарят; на образовавшемся жире пассеруют нарезанный репчатый лук. В подогретый отвар или воду ложат обработанное пшено, а через пятнадцать м засыпают накрошенный соломкой молодой картофель, слегка обжаренный репчатый лук с шпиком и продолжают варить. Когда останется 10 мин до как мы будем заканчивать этап варки кладут по желанию соль, перец. 80 г свинного сала, соль по желанию, 700 грам супа (питьевой воды), перец, две головки лука, 300 грамм картофеля, 50-60 грамм пшеницы.
Кулинарные блюда: гусарская “Почка”

суп картофельный вместе с рисовой крупой.

крупу моют, варят до готовности, лишнюю воду удаляют, крупу кладут в нагретый отвар, засыпают нашинкованный брусочками картофель и готовят до готовности. За десять мин до окончания варки выкладывают обжаренный лук (можно с чесноком), листики свежей петрушки, брокколи.
1.5 луковки, один лист петрушки, одна морковь, двадцать грамм процентов молочного жира, 300 грам молодого картофеля, 800 грам бульона, 50 г крупы.
Лучшие блюда: соус со свежими шампиньонами

изделия из каш

Из каш делают различные блюда: клецки, пудинги, биточки, запеканки, блюда из гречневой каши и др. К кашам подсыпают потертый крупнозернистый творог, яйца и другие компаненты. Количество продуктов в рецептуре из каш и в дальнейшем рассказывается в перерасчете на 1 дозу.
крупеники. Приготавливают блюда из гречневой каши из пшеничных и гречневых каш. Готовую кашу необходимо охлаждать до 60 °С, подсыпают сахарная пудра, протертый крупнозернистый творог, сырые яйца, растительный жир и размешивают. Приготовленную смесь ложат на обмазанный растительным маслом и усыпанный сухарями чугунный поднос, наружная сторона равняют, покрывают яйцом со подготовленной сметаной и запекают.
подают на стол, порезав на кусочки, с маслом либо со подготовленной сметаной.
30 грам яйца, сто гр герчневой каши, 70 гр творога, 4 грам жира, 15 грамм сахара , 4 грамм густой сметаны. В рехультате – 220 гр.
Рецепты: салат с цветной капустой