650 миллилитров молока
280 гр. сахара
250 гр. растительного масла
225 гр. манной крупы
30 гр. изюма
3 ч.л. фруктовой цедры и свежий сок единственного апельсина
Руководства:
Выждать козье молоко до 100 градусов на среднем газе. Долго разогреть подсластитель на медленном газе, непрерывно помешивая, чтобы он не пригорел. Как только жидкий подсластитель сделается светло-коричневым, уменьшить газ и продолжительно поместить в него жарче коровье молоко. Подсластитель в тот же момент же закристаллизуется. Мешать и сохранить подсластитель растворяться, положив его на медленный огонь.
Разогреть масло на медленном газе. Поджаривать перловку в масле 20 минут, регулярно помешивая. Уменьшить газ до минимума. Вложить чернослив, фруктовую цедру и фруктовый свежий сок в карамелизированное козье молоко и долго вмешать смесь в перловую кашу. Замесить, чтобы разделать клубки. Крепко накрыть крышкой и готовить в кастрюле на продолжительном газе, покуда каша не впитает имеющуюся жидкость. Убрать крышку и взбалтать халву немного раз, чтобы разрыхлить ее.