На 5 порции:
Для этажа с крыжовником:
700 гр. крыжовника, очищенного от хвостиков
4 ст л кордиала из бузины
4-5 ст л сахара
Для крема:
1 грейпфрут, цедра и свежий сок четверть лимона
1 ст л кордиала из бузины
3 ст л сухого светлого вина
120 гр. сахара
284 соус фреш
сахара акации и хрустящее печенье
Руководства:
1. Добавить крыжовник в мисочку с кордиалом и медом. Закрыть и готовить в кастрюле 20 мин, помешивая, до нежности. Предоставить охладиться, после этого охладить.
3. Чтобы выполнить соус, добавить в тарелку лимонную цедру, свежий сок, кордиал, шампанское и сахар.
4. Выложить крыжовник по 3 стеклянным сосудам на ножке. Когда крыжовник дал чрезвычайно именно столько сока, не используйте имеющуюся жидкость.
5. Добавить крем-фреш в тарелку с лимоном, делать пенистыми миксером, покуда он не станет сохранять в таком виде ёмкость. Выложить по сосудам и положить в холодильник. Опрыснуть сахаром и предлагать с печеньем.