На 6-8 порций:
115 гр. сушеных фруктов, мелко порезанных
50 гр. изюма
тертая цедра и свежий сок 1 лимона
1 ч л сладкой эссенции
675 гр. творога
25 гр. несоленого масла
200 миллилитров сметаны
50 гр. сахара
50 гр. меда
6 0г бланшированного миндаля, порезанного
засахаренные овощи, лимонна цедра, дягиль и сахар для украшения
Руководства:
Пасхальный творожный третье блюдо с сушеными фруктами и черносливом. Обычно его делают в форме горки с отпечатком креста, но при отсутствии потребной формы есть возможность применять чистый свежий пластиковый цветочный глиняный горшочек.
1. Добавить сушеные фрукты, чернослив, лимонную цедру и свежий сок и ванильную эссенцию в небольшую тарелку. Замесить, закрыть оболочкой и сохранить на 1 час.
3. Тем часом проложить двойным пластом муслина пластиковый глиняный горшочек объемом 1.5 л так, чтобы края свисали.
4. Добавить творог, масло и сливки в тарелку и разрыхлить. Присоединить подсластитель, сахар, орех и пропитанные водой орехи, перемешать.
3. Переместить смесь в приготовленную ёмкость и завернуть края к центре. Закрыть малой тарелкой либо блюдцем, помещающимся вглубь горшка. Добавить затем 450 гр. вес и положить на миске в холодильник на ночь.
6. Развернуть муслин, положить на противоположную сторону пасху на миску и убрать ткань. Пред тем как предлагать, украсить кислой цедрой, орехами и дягилем, окропить медом.