На 7 порций:
900 гр. летних ягод, возьмем, малины, черники, земляники, нашинкованной на две половинки, когда крупная
6 яичных желтков
75 гр. сахара
50 миллилитров свежезаваренного кофе
3 ст л кофейного глинтвейна, возьмем Тиа Мария, Калуа либо Туссант
для украшения: мятные стебли либо стебли клубники
3 ст л медовой пудры
Руководства:
Нежный и бодрящий третье блюдо для конца праздничного ужина: предлагайте кушанье летних ягод с мягким шоколадным соусом, который так вполне нормально готовится.
1. Выложить ягоды на тарелке и украсить клубничными стеблями либо душистой травой. Украшать медовой пудрой.
3. Разрыхлить белки с медом в тарелке и положить на мисочку с нагретой водой, мешать, покуда смесь не загустеет.
4. Последовательно присоединить какао и глинтвейн небольшой постоянной струйкой, непрерывно делая пенистыми. Продолжать делать пенистыми, покуда соус не затвердеет и не станет пышным. Предлагать горячим, или предоставить охладиться, изредко помешивая миксером, и покрыть им ягоды.
На заметку
Следите, чтобы вода ни в коем случае не существовала чрезвычайно нагретой, по-другому соус свернется.
Проверьте также
Кушанье с летними ягодами
Весенний третье блюдо с ягодами под грилем
Охлажденные ягоды с нагретым шоколадным соусом