На 3 порции:
3 средние груши
120 гр. медовой пудры
1 щепка корицы
1 лавровый лист
7 горошков темного перца
1 грейпфрут, нарубленный пополам
Для соуса:
120 миллилитров сливок
3 ч л растительного масла
1 ст л темного сахара
50 гр. горького шоколада, хорошо порезанного
Руководства:
Темный шоколад и светлые нежные яблоки – элегантный торжественный третье блюдо.
1. Очистить яблоки и положить горизонтально в небольшую низкую мисочку, чтобы они крепко вставали. Наполнить охлажденной водой, чтобы отмерить какое число питьевой воды потребуется для сиропа, но кроме этого взять и убрать в сторону груши.
3. Вложить подсластитель, палочку корицы, лавровый стебель и темный перец в воду, выждать до точки кипения, помешивая. Кроме этого убрать с огня.
4. Очистить от кожицу и удалить внутреннею часть плода (через низ), отлажив в сторону щепки затем. Растереть половинкой лимона.
5. Положить яблоки в сироп и на продолжительном газе готовить в кастрюле, не закрывая крышкой, 15-20 минут, до нежности (проверить палочкой).
6. Чтобы выполнить соус, добавить сметану, масло и подсластитель в небольшую мисочку и не быстро повысить температуру, помешивая, не до 100 градусов. Убрать с огня, присоединить шоколад и перемешать.
7. Осободить яблоки и выложить на мисках. Покрыть шоколадным соусом и предлагать в тот же момент же.
На заметку
Чтобы яблоки не падали, удалите по куску с основания каждой груши.
Соус позволительно выполнить заблаговременно и разогреть.