черная паречка (свежая либо замороженная) – 3 стакана
яичный желток – 3 шт
подсластитель – по вкусу
крахмал – 1ст. л.
Руководства:
Способ приготовления придумала сама (по аналогии с яблочным самбуком – хотя ни в какое время его не стряпала. Удобно в январе разморозила дачную смородину, ребенок кушать ее отказался, и чтобы “впихнуть” в него “настоящие витамины”, пришлось придумать что-то интересное. Все прошло на “ура!”. С оставшейся замороженной ягодой поступлю также!
В смесителе либо смесителем перемешать смородину с медом (по вашему усмотрению – приблизительно 2-3 ст. л.) до состояния пюре. Порознь вспенить желтки с сахаром(по вкусу)в прочную пену, как для бизе. Составить со смородиновым пюре в однородную смесь. Крахмал пропитать водой в полстакане охлажденной прокипяченой питьевой воды на 20мин(лучше выполнить это заранее-до начала готовки пюре).
Нагреть, помешивая, не ожидая до 100 градусов до целого растворения. Охладить. Холодный растворенный крахмал поместить небольшой струйкой. помешивая в белково-ягодную смесь. Выложить в порционную миску (бокалы, креманки), положить в холодильник до затвердения. При подаче на стол позволительно украсить пышными сливками.